CONTEXTO
El sector conservero se encuentra en un momento de incertidumbre, a la vista de cómo afectará al consumo la pérdida de poder adquisitivo de la población, derivada de la espiral inflacionista actual, que se mantendrá en estos niveles hasta al menos 2023.
A ello se añade la preocupación por la volatilidad y el imparable incremento de los precios industriales, tanto en materias primas básicas (pescados, mariscos o aceites) y auxiliares (latas, envases de vidrio y cartones, principalmente) como en energía o transporte. Estas partidas han sufrido subidas de hasta cinco o seis veces su importe habitual, lo que se ha traducido en un aumento medio de los costes de producción de la industria conservera de entre un 30% y un 40% en 2021.
El año 2020 estuvo marcado por la pandemia de COVID-19, que puso a prueba la capacidad de adaptación del sector, aunque las limitaciones a la movilidad y las restricciones impuestas en la hostelería estimularon el consumo en los hogares.
El ejercicio 2021, sin embargo, se vio influido por la caída de la demanda, la subida de los costes y el descenso de las exportaciones. No obstante, a pesar de mostrar una caída en ventas y rentabilidad, las cifras de 2021 son mejores que las de antes de la pandemia.
En España, el sector, tras varios años en punto muerto, logró crecer una media de 5% en 2020 por el efecto COVID, con la llegada de un nuevo perfil de consumidor al mercado y el aumento de la demanda de productos de valor añadido.
En 2022, con el actual contexto inflacionista, impactado por la crisis energética y el aumento de los costes, y con un descenso de producción en volumen del -8% en 2021, el sector se está focalizando en intentar reactivar de nuevo la demanda interna e incrementar la exportación, así como en afrontar su transformación industrial con inversiones destinadas a renovar activos y digitalizar el negocio.
El objetivo final es, sin duda, aumentar la competitividad y la eficiencia y mejorar los márgenes.
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